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El Ingeniero en Alimentos
aplica los principios de la Ciencia y Tecnología de
Alimentos a la resolución de problemas que ocurren
dentro de la cadena de producción de alimentos, principalmente
desde la cosecha hasta el consumo final, abarcando aspectos
como el manejo, almacenamiento, procesamiento y transformación,
a fin de conservar o mejorar los atributos sensoriales y nutricionales
de los alimentos.
- Trabaja con productos resultado de la agricultura,
pesca, ganadería y avicultura para
transformarlos en alimentos con mayor vida
útil.
- Determina la secuencia de
operaciones para integrar un proceso óptimo
de fabricación de un producto determinado.
- Selecciona el equipo y determina el tamaño
y capacidad requeridas para la obtención
de un producto en base al proceso, disponibilidad
de materia prima, y/o producción deseada.
- Desarrolla nuevos productos en base a las
necesidades y recursos disponibles de la sociedad,
además de que participa en la búsqueda
de nuevas fuentes de alimentos.
- Se encarga del control, funcionamiento y
mejora de los procesos de fabricación,
a fin de obtener la mejor calidad al menor
costo, procurando la preservación del
medio ambiente.
- Implementa sistemas de evaluación
de la calidad de los productos alimentarios
para asegurar la aceptación, sanidad
y seguridad de los mismos.
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| El Ingeniero en Alimentos
puede desempeñarse en las siguientes actividades:
- Trabaja con productos resultado de la agricultura,
pesca, ganadería y avicultura para
transformarlos en alimentos con mayor vida
útil.
- Responsable de áreas
de producción, de desarrollo de nuevos
productos o de control de calidad en empresas
procesadoras de alimentos.
- Investigador o académico en Centros
de investigación y enseñanza
del ramo de los alimentos.
- Asesor o auditor en organismos gubernamentales
o privados dedicados al control, regulación
y normalización sanitaria y de calidad
de los alimentos.
- Profesionista independiente brindando asesoría
en el desarrollo de nuevos productos, diseño
de plantas o procesos alimentarios, o bien,
a la producción de alimentos procesados.
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PRIMER
SEMESTRE
Cáculo diferencial
Mecánica clásica
Programación estructurada
Historia del pensamiento filosófico
Química general
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SEGUNDO
SEMESTRE
Cálculo integral
Álgebra líneal
Estructura de datos
Teoría general de sistemas
Introducción a la ingeniería en alimentos
Química orgánica I
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TERCER
SEMESTRE
Ecuaciones diferenciales
Balance de materia y energía
Química orgánica II
Bioquímica I
Microbiología general |
CUARTO
SEMESTRE
Métodos numéricos
Fisicoquímica I
Química de alimentos
Bioquímica II
Microbiología de alimentos |
QUINTO
SEMESTRE
Probabilidad y estadística
Teoría económica
Fisicoquímica II
Fenómenos de transporte I
Química analítica
Nutrición |
SEXTO
SEMESTRE
Administración
Fisicoquímica de alimentos
Fenómenos de transporte II
Tecnología de Frutas y Hortalizas
Análisis instrumental
Diseño y análisis de experimentos
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SÉPTIMO SEMESTRE
Contabilidad
Ingeniería en alimentos I
Tecnología de cereales
Tecnología de la carne y productos cárnicos
Análisis de alimentos
Dibujo en ingeniería
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OCTAVO SEMESTRE
Análisis y diseño de estructuras administrativas
Ingeniería en alimentos II
Tecnología de la leche y productos lácteos
Ingeniería bioquímica
Desarrollo de nuevos productos
Evaluación sensorial |
NOVENO SEMESTRE
Mercadotecnia
Ingeniería en alimentos III
Formulación y evaluación de proyectos
Empaque y embalaje
Control de calidad |
DÉCIMO
SEMESTRE
Dirección
Investigación de operaciones
Tecnología de bebidas
Desarrollo y diseño de plantas alimentarias
Seminario de tesis |
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mixteco.utm.mx
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